白金厨师混大唐别把“时代抛弃”当成“遮羞布”

白金厨师混大唐本文转自：镇江日报

白金厨师混大唐□华翔

白金厨师混大唐连续看到关于百货商场的新闻，却让人想起了曾经在网络流行的一句话。

白金厨师混大唐2018年，一个在零售行业号称19年不关一家店的传奇商场大润发易主了，被阿里巴巴收购，高层集体走人。大润发创始人黄明端离职的时候感慨，“战胜了所有对手，却输给了时代”。由此，一句话在网络爆红——“时代抛弃你时，连一声再见都不会说。”

白金厨师混大唐确实，网上购物新消费业态的流行，使得传统的百货零售业遭到了毁灭X的冲击。大润发，在商场这个领域里，没有任何人能打败它，包括沃尔玛、家乐福，但是很可惜他败给了这个电商时代。新时代，类似的故事颇多，譬如方便面产业被外sell小哥降维打击，譬如富士康员工被机器人取*……

白金厨师混大唐但当真是被时代抛弃了吗？在日本一些地方城市近几年频频传出“仅有的一家百货公司也关门了”的苦叹的时候，4月15日，日本各大百货公司发表了到今年2月为止的一年经营业绩报告：高岛屋创下33年来最高利润纪录；松屋百货店的银座店，营业额创下了1991年以来的最高纪录；三越伊势丹百货集团在2023年4月至12月间，总营业额、营业利润均创下同期历史最高纪录。公众号“静说日本”因此刊发文章《电商泛滥，日本百货店为何还能活得精彩》。

白金厨师混大唐同样的故事，国内亦有。澎湃新闻近日推出的特别短片系列《逐浪者》连续关注了上海商业零售企业百联股份旗下的两家商场——苏州河畔的百联时尚中心和南京东路的百联ZX创趣场。百联时尚中心，蜕变为时尚创意园区，以“时尚新秀场”一举成为上海时尚产业的一个原点和潮流风向标；百联ZX创趣场，打造中国首座聚焦“二次元”文化的商业体，以独特的文化内涵和创新的商业模式，迅速成为年轻消费者的新宠。

白金厨师混大唐还有山姆超市，其受消费者之欢迎，有香港旅行社为证，他们甚至在港推出了去大湾区城市的山姆超市购物扫货的“山姆旅行团”。深圳团爆满，以至于再开惠州团。还有河南胖东来超市，今年春节期间，许昌胖东来天使城、时代广场、生活广场3家商超仅3天时间接待的游客就达到116.33万人次，接近许昌全市11家4A级景区的总游客数。在庞大的客户流量以及备受好评的声誉下，胖东来甚至被写进了2024年河南省政府工作报告中，表示要“支持胖东来等流量商超发展”。

白金厨师混大唐日本百货公司、上海百联股份以及山姆超市和胖东来，各有各的经营之道，但他们却共同证明了一点——所谓“时代抛弃”就是一个伪命题，不过是那些泥古不化而业绩不佳的业者拿来为自己卸责的“遮羞布”而已。

白金厨师混大唐于是，想起了去年高考全国甲卷作文题：“人们因技术发展得以更好地掌控时间，但也有人因此成了时间的仆人。”行业的经营业态抑或某类产品，本是我们为了实现某种功能或达成某个目的而形成的。而成熟的业态或产品，总会在时间流转中被附加很多，然后一一固化。我们却或“身在此山”或习以为常，又往往被那些附加的东西遮住了眼，却忘记了产品的最本初的功能或目的，也就是——“成了仆人”。“成了仆人”的一个具体表现，恰是我们总是留恋老地方、依赖老业态，拿着旧船票、唱着老戏码，却幻想登上时代的新客船、新舞台。上不了船、登不了台，便哀叹——“时代抛弃你时，连一声再见都不会说。”

再说百货商场，本是“以物的流通来满足人的需求”，“物的流通”只是工具或形式，“满足人的需求”才是根本。但时间久了，我们便“成了仆人”，只知道在“物的流通”上进行所谓的精益求精，甚至是一味在物的价格、品种上打转，却全然把“满足人的需求”抛在了脑后，譬如那些关门的百货公司。事实上，前述的那几家表现优秀的企业，无不是聚焦“人的需求”，从而在时代的强烈逆风之中，依然活得精彩。譬如日本百货公司，一个成功的秘密就是服务好“识别客户”，即百货公司专用信用卡顾客、外商顾客（高级会员顾客）、APP会员顾客，为这些“核心顾客”提供专用贵宾厅、上门销售、会员打折、免费包装等服务。三越伊势丹公司称，2019年，识别顾客的比例仅为50%。到2023年，扩大到了75%，这一群体成为百货公司最忠诚、最基础的收入保障。百联时尚中心，紧盯时尚人群的潮流需求；百联ZX创趣场，则聚焦在年轻人的“二次元”文化。山姆超市，被称为“中产阶级的天堂”；胖东来以人X化服务和人X化管理闻名业界。看看，皆是大写一个“人”字在其中。

今年1月，丰田章男在阐述丰田公司愿景时曾如是说：“全世界人民的生活离不开‘移动出行’，为了让‘移动出行’更加快乐、更加丰富多彩，我们必须制造‘更好的汽车’。这既是创业的精神，亦是汽车公司的本分。”琢磨一下吧。